SAO PAULO, 11 may (Xinhua) — El presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, sancionó una ley que reglamenta las definiciones y características técnicas de los productos derivados del cacao y establece un porcentaje mínimo del 35 por ciento de cacao para los chocolates comercializados en el país sudamericano, informó hoy lunes el Ministerio de Agricultura y Ganadería. La ley determina nuevas reglas de etiquetado para los productos nacionales e importados vendidos en el mercado brasileño, lo cual marca la regulación del mercado de chocolates, donde se destacan los estados de Pará (norte amazónico) y Bahía (noreste). Brasil, la principal economía latinoamericana y el sexto productor mundial de cacao, busca con la nueva normativa ofrecer mayor transparencia al consumidor y establecer estándares técnicos para la industria del chocolate y derivados del cacao. La legislación define las características de productos como nibs de cacao, masa o licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo, cacao soluble, chocolate en polvo y chocolate. De acuerdo con la nueva norma, el chocolate deberá contener al menos 35 por ciento de sólidos totales de cacao, de los cuales un mínimo de 18 por ciento deberá corresponder a manteca de cacao y 14 por ciento a sólidos no grasos de cacao. Además, el uso de otras grasas vegetales autorizadas quedará limitado a un máximo de 5 por ciento del producto total. La ley también establece que el chocolate en polvo deberá contener al menos 32 por ciento de sólidos totales de cacao, mientras que el cacao en polvo deberá tener un mínimo de 10 por ciento de manteca de cacao respecto de la materia seca y un máximo de 9 por ciento de humedad. Otro de los puntos previstos es la obligación de informar en las etiquetas el porcentaje total de cacao presente en la composición de los productos regulados por la ley. Brasil también se ha consolidado como uno de los mayores mercados globales del sector, con un consumo medio anual de aproximadamente 3,9 kilogramos de chocolate por persona y una penetración de 92,9 por ciento en los hogares, según datos del sector. La industria facturó cerca de 22.000 millones de reales (unos 3.930 millones de dólares) en 2024, según la prensa local. Fin
Lula sanciona ley que exige mínimo de 35% de cacao en chocolates en Brasil
